Apiário
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Mel de Abelhas
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Mel
Alimento produzido pelas abelhas a partir do néctar das flores é uma solução concentrada de glicose e frutose, vitaminas, sais minerais e alguns aminoácidos. Sua cor varia do amarelo claro ao escuro. Os mais claros são mais suaves e possuem menos sais minerais. Os mais escuros possuem mais sais minerais e são nutricialmente mais fortes.
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Cristalização
O puro e autêntico mel de abelhas mais cedo ou mais tarde pode vir a cristalizar; esse é um fenômeno natural que varia em função dos percentuais de cada um dos seus componentes. A cristalização do mel consiste na separação da sua glicose com a levulose, formando hidratos de glicose (forma sólida), é um processo natural que não prejudica o mel. A cristalização cria um produto saboroso e que mantém todas as características do produto líquido. Para seu melhor manuseio utilizamos normalmente os potes de boca larga. Quando cristalizado fica menos sujeito a fermentação. |
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Consumo
O mel pode ser consumido, com o pão, com queijo no lugar da goiaba ou da geléia, no biscoito, na cobertura de bolos, no leite, no café, em doces ou misturados a salada de frutas em substituição ao açúcar cristal, melaço, glucose de milho e outros tipos de açúcar com ganhos significativos a sua saúde. Consumindo mel todos os dias tenha a certeza de nutrir sua família com o que existe de mais puro e saudável na natureza. Coloque o mel na lista de compras semanal e conclua este poderoso alimento no habito alimentar diário de sua família. O consumo mínimo ideal diário é de 01 colher de sopa. Se chegar uma gripezinha aumente para até 05 colheres de sopa por dia. Diabéticos e crianças com menos de 01 ano deve receber orientação médica.
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Propriedades
Dentre as varias propriedades funcionais do mel destacam-se sua atividade seqüestraste de radicais livres, antimicrobiana contra bactérias e fungos, sua atividade analgésica em gripes e resfriados, sinusites, amigdalites, rinites, bronquites e faringites. Auxilia no relaxamento muscular a pessoas com insônia e hipertensão contribuindo na absorção adequada dos alimentos que ingerimos normalmente. O mel é indicado para toda e qualquer pessoa, em especial pessoas com hipertensão, atletas, mães amamentando, crianças com deficiência imunológica e em desnutrição, pessoas que se recuperam de cirurgias ou acidentes em gerais.
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Tipos
O mel é classificado segundo a florada. Isto é, das espécies de flores das quais as abelhas retiram o néctar. Silvestre - é o mel dos campos e matas, o néctar de diversas flores. Tônico, peitoral, fortificante embelezador e auxilia no controle ao reumatismo e artritismo. Laranjeira - (e outros cítricos). Regulador dos intestinos, tranqüilizante, radioativo natural, contra insônia e revigorante da pele. Eucalipto - Peitoral, expectorante, contra bronquite e asma, descongestiona e dilata os brônquios, combate a tosse, gripes, resfriados e efeito da poluição. Assa-Peixe - Tonifica e depurativo do sangue. Ligeiramente diurético, agindo nas vias urinarias. Contra cálculos renais. Existem outros tipos de méis variando o sabor e cor de acordo com a coleta do néctar das flores e também existem méis de origem não floral. Importante – Nunca aqueça o mel além de 40º C.
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